La faceta de director musical y productor la ha desarrollado fundamentalmente en la música para baile. La experiencia en el campo del acompañamiento y en el campo de estudio de grabación son una mezcla idónea para producir música flamenca para baile, cante o guitarra concertista.

Gori desarrolla música por encargo y a medida para espectáculos de baile y academias de danza.
Los conocimientos, tanto en el flamenco como en otras disciplinas musicales, y el equipo específico para estos menesteres también le permiten trabajar en proyectos externos como músico de sesión.